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美食分享:花生米拌香芹、酸笋炒猪肚、芥末蒜薹拌鱿鱼

发布日期:2020-07-30 05:52   来源:未知   阅读:

花生米拌香芹

主料:芹菜200g 花生米70g、亚麻籽油适量 盐适量 油适量

做法:

1、先将花生米用清水冲一下浮土,立即控干水。放入凉油锅里不断翻炒。逐渐升高油温。当油温慢火升到五成热时,加大火,使油温升到八成热时,继续不断翻炒。

2、当听到霹雳啪啦的响声,立即关火。盛出装盘放凉。

3、芹菜摘去老茎和老叶,洗净后切断。

4、将芹菜汆烫一下,锅中放适量盐和油,以锁住水分,保持色泽。

5、捞起后将芹菜沥水,装入容器后放盐腌制片刻。

6、将腌制好的芹菜,沥掉水分,放入放凉的花生米,淋入亚麻籽油拌匀。

7、装盘上桌。

酸笋炒猪肚

材料:酸笋、熟猪肚、盐、生抽、白糖、老抽、蒜蓉、指天椒

做法:

1.将酸笋,洗净,切成片。

2.锅里放油,把蒜蓉、指天椒下锅爆香,倒入酸笋加盐炒出香味、再倒入猪肚翻炒。

3.加入生抽、老抽、白糖小火焖两分钟、大火炒匀即可。

芥末蒜薹拌鱿鱼

材料:蒜薹200克、鱿鱼1条。盐、香油、料酒适量、味精、芥末油少许。

做法:

1、鱿鱼去掉内脏,撕去表皮一层膜,清洗干净。

2、切成细条。

3、入开水中焯烫一下,加点料酒,变色后马上捞出,冲凉,沥干水分。

4、蒜薹清洗后切成寸段。

5、入开水中焯烫,变色后捞出过凉,沥干水分备用。

6、蒜薹和鱿鱼混合。

7、大蒜拍扁后剁成碎末,加入菜中。

8、添加盐、味精、香油调味。

9、最后滴几滴芥末油。

10、拌匀即可。#芹菜#花生米#蒜薹收藏

3.加入生抽、老抽、白糖小火焖两分钟、大火炒匀即可。

芥末蒜薹拌鱿鱼

材料:蒜薹200克、鱿鱼1条。盐、香油、料酒适量、味精、芥末油少许。

做法:

1、鱿鱼去掉内脏,撕去表皮一层膜,清洗干净。

2、切成细条。

3、入开水中焯烫一下,加点料酒,变色后马上捞出,冲凉,沥干水分。

4、蒜薹清洗后切成寸段。

5、入开水中焯烫,变色后捞出过凉,沥干水分备用。

6、蒜薹和鱿鱼混合。

7、大蒜拍扁后剁成碎末,加入菜中。

8、添加盐、味精、香油调味。

9、最后滴几滴芥末油。

10、拌匀即可。

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