中山市新闻综合频道

您现在的位置:主页 > 健康新闻 >

健康新闻

以酒入菜,蒸烧酒虾、黄酒烧鸡、绍兴酒炖牛肉,酒香浓

发布日期:2020-07-22 04:11   来源:未知   阅读:

中华文化源远流长,其中的酒文化更是一大亮点,今天介绍一些料理是以酒入菜,酒香伴随着菜香,入口的味道层次十分丰富。接下来一起看看如何制作吧!

1、蒸烧酒虾

食材:虾12只、当归1片、黄芪2-3片、枸杞、红枣少许、米酒适量

1.虾洗净,剪去头部的长须和尖刺

2.取一个有深度的盘子或小锅子,放入其它配料,放入虾

3.倒入米酒,刚好盖住虾的量即可

4.锅中倒入2碗水煮滚,将蒸盘置入外锅内,并放入装虾的容器

5.盖上锅盖,以大火蒸4-5分钟左右,熄火焖1分钟

蒸烧酒虾

2、黄酒烧鸡

食材:主料鸡大腿两只、姜两片、辣椒适量、盐适量、糖一小勺、生抽一小勺、黄酒一大碗

1.准备材料,鸡腿、黄酒、辣椒、姜、糖、生抽、盐

2.鸡大腿斩件焯水,捞出后冲凉备用

3.锅内热油放姜片爆香

4.放鸡块、辣椒煎炒至鸡肉变金黄色

5.放一大碗黄酒、一勺料酒、一勺生抽、糖适量、盐,烧开后转小火炖30分钟

6.酒味非常浓厚的黄酒烧鸡就完成了

黄酒烧鸡

3、绍兴酒炖牛肉

食材:牛腱子2斤、洋葱1颗、胡萝卜3根、姜片6片、西红柿1个、红葱头5瓣、蒜苗1支、香菜适量、绍兴酒一碗

1.热锅后将洋葱、红葱头及姜片炒香,然后加入切好的牛腱肉

2.待肉表面炒熟后加入热开水,约加入2/3碗绍兴酒,加入西红柿,盖上锅盖转小火焖煮

3.一小时后将胡萝卜加入,盖上锅盖再焖煮30分钟

4.起锅前再倒入剩余的绍兴酒,并将事前切好的蒜苗、香菜加入即可

绍兴酒炖牛肉

友情链接:

Power by DedeCms