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沪上萌娃迎中秋:禅食非遗技艺接力传承_国内频道_东方

发布日期:2020-09-17 06:07   来源:未知   阅读:

新冠肺炎疫情期间,龙华古寺暂停开放170多天,寺院抓紧时间对“龙华禅食制作技艺”的相关餐饮环境进行了再升级。龙华素斋馆用了2个多月时间,扩容约200平方米,内部空间实现了整体改善和提升。在疫情防控常态化阶段,相关场所及人员均遵守最严格的卫生防疫措施,禅食业务也不断推陈出新,迎接更多的市民游客。

刘锦久介绍,“龙华禅食制作技艺”包含20多道古法手工制作技艺。正因为一代代人一丝不苟的坚守,才入列非遗。对中小学生来说,体验这类非遗技艺,有助于培养孩子们对中华传统文化的兴趣,在自制月饼的过程中,学生们也对非遗技艺所承载的匠心精神有了进一步的认知。

新华社客户端上海9月13日电(记者许晓青 任珑)中国农历中秋佳节到来前夕,上海盛大花园小学的学生们走进上海龙华古寺,在龙华素斋首席技师、非遗传承人刘锦久等的示范指导下,体验古法月饼的手作流程。

包括月饼制作在内的“龙华禅食制作技艺”已列入上海市非物质文化遗产代表性项目名录。

从和面、制皮、制馅,到包酥、推皮、包饼,再成形、烘烤,月饼制作的精细步骤牢牢吸引了这些“小小点心师”。

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